Il ričet, la zuppa d'orzo dell'interno slavo

E' la versione sloveno-croata della minestra d'orzo, la zuppa a base d'orzo e verdure che troviamo, con piccole variazioni e nomi diversi, in tutto il nord-est padano, alpino e istriano.

Era considerato un "cibo povero" poiché veniva preparato nei villaggi e nelle famiglie numerose.

Quello che serve per la zuppa d'orzo in versione slovena. Qui la carne di maiale affumicata è sostituita dalla classica salsiccia secca chiamata kranjska klobasa.