Il rebechìn della tradizione triestina

Anche se ormai quasi soppiantato dallo spritz e dall'apericena, il rito del rebechìn resiste e contende la primogenitura degli spuntini alcolici

Versione contemporanea, con il prosciutto cotto alla triestina accompa-
gnato dal gelato in bicchiere.

ai classici cicheti dei bacari veneziani.

Del rebechìn tradizionale fanno parte le polpette di carne, le melanzane e le zucchine impanate, le bistecchine impanate, le mini ljubljanske, e anche i panini col prosciutto di Praga e il kren oppure le carni di maiale bollite e accompagnate da crauti e kren.
Abitudini che fanno il paio con il mood veneziano fatto di bacari e cicheti.

Sembra quasi di essere a Venezia, in un tour urbano fatto di bacari e cicheti ma siamo a Trieste, città dei buffet.