Popara, il pan mollo di Serbia

E' un miscuglio di pane raffermo, latte vaccino, formaggio e kajmak.

Acqua calda, pane secco, burro, pepe, formaggio. Come formula richiama
il pan-mollo toscano, che però ha un respiro molto più mediterraneo.

Popara è una colazione tradizionale dei popoli danubiani, vecchia di secoli.

Era un pasto per i poveri, ma oggigiorno è diventato una rarità nella cucina serba, ed è terribilmente difficile da trovare nei menu dei ristoranti.

👉Ricicla gli avanzi di pane vecchio: basta farlo a tocchetti e poi metterlo in un tegame di acqua calda assieme a del formaggio salato, pepe, burro.

E' un impasto di pane vecchio, acqua calda e formaggio. Lo si può accompagnare con latte acido, crema kajmak, yogurt o più semplicemente latte caldo. E' un classico cibo di recupero...