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17 novembre 2025

La Varhackara, il battuto di lardo della Carnia

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E' un battuto a base di lardo e resti di salumi, che viene da Timau , in quel di Paluzza, in Friuli Venezia Giulia. Queste "creme ...
31 ottobre 2025

Comisso e la polenta dei pescatori di laguna

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Dura o mola ? Chissà quale delle due polente si cucinava  a bordo  del peschereccio chioggiotto raccontato da Giovanni Comisso ... "Qua...
6 ottobre 2025

Il caffè turco, che risalì i Balcani fino a Fiume

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Il caffè turco si distingue per la preparazione (non è filtrato ma lasciato decantare) e per la macinatura finissima che riduce i chicchi i...
22 settembre 2025

Sušak, l'oltrefiume croato di Fiume, sempre in contrasto con la benestante downtown italiana

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Poco conosciuto dai turisti, poco citato dalla storiografia italiana e del tutto assente dalla memoria dei "reducisti" italiani. U...
8 settembre 2025

Savrinke, le ambulanti dell'Istria interna

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Le " Šavrinke " erano quelle donne della Šavrinija (zona dell'entroterra di Capodistria attorno al fiume Risano) che commercia...
13 agosto 2025

Il ricercato liquore "Aurum" fu una delle infinite pensate commerciali di Gabriele d'Annunzio

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E' una sorta di limoncello all'arancio che fu creato per le signore bene che intendevano "inzuppare il biscotto"... Il...
8 agosto 2025

I bagni pubblici, quando nelle nuove abitazioni popolari del Novecento mancava il bagno in casa

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I bagni pubblici di Fiume non erano solo quelli sul mare, c'erano anche quelli "urbani" che sopperivano alle carenze igieniche...