Le palacinche salate, farcite con il bianco kajmak (il formaggio cremoso dei contadini danubiani)

La palatschinke, palacinta, palacsinta, palacinca, palacinka era la crêpes-suzette dell'Austria Felix. A Trieste e nelle zone slovene attorno a Gorizia e Udine è chiamata palacinca (o palacinka).

Scendendo da Vienna a Belgrado le classiche palatschinken dolci vengono via via affiancate da quelle salate, come queste palacinke farcite con il kajmak, il cremoso e grasso formaggio fresco danubiano.